大家好 ，苦瓜块今天给各位分享苦瓜煮鱼块家常做法的煮鱼做法一些知识 ，其中也会对苦瓜煮鱼块家常做法窍门进行解释 ，法苦文章篇幅可能偏长 ，瓜煮如果能碰巧解决你现在面临的鱼块问题 ，别忘了关注本站 ，家常现在就马上开始吧 ！窍门
本文目录
所需食材
大头鱼块500克 ，腐竹200克 ，煮鱼做法苦瓜300克，法苦姜1块 ，瓜煮小葱100克 ，鱼块蒜头3瓣，家常料酒10克 ，窍门糖2克，苦瓜块生抽15克 ，老抽5克，盐3克，虾皮粉3克，蚝油5克 ，食用油20克 。
做法步骤 ：
（1）腐竹泡软切段 。苦瓜洗干净，切去头尾，从中间切开 ，掏出瓜瓤 ，然后切片 。姜洗干净切片 。蒜头去除切片 。小葱洗干净切段 。鱼头冲洗干净剁块 。
（2）烧锅倒入10克食用油 ，放入姜片 ，一半葱段炒香 ，放入鱼块，加入料酒煎至两面焦黄 ，盛出 。不用刷锅，接着倒入食用油，放入蒜片炒香 ，加入苦瓜翻炒1分钟，盛出待用 。
（3）锅里加入适量清水 ，加入盐 ，糖 ，虾皮粉 ，生抽 ，老抽 ，放入腐竹烧2分钟 。
（4）加入鱼块拌匀，烧2分钟 ，然后加入苦瓜烧1分钟。
（5）加入小葱收汁至浓稠 ，加入蚝油炒匀 ，出锅 。
主料 ：
凉瓜2条
鱼500克
辅料 ：
蒜少许
盐依个人口味
花生油适量
蚝油适量
生粉适量
黄豆酱依个人口味
步骤1
洗净，切块 ，加盐油，腌10分钟左右 。
步骤2
凉瓜切块 ，飞水备用 。
步骤3
把刚才腌制过的鱼下锅煎至金黄色 ，备用 。
步骤4
放油把蒜爆香 ，放入凉瓜炒一会 。
步骤5
放一勺黄豆酱 ，煮一会让凉瓜入味 。
步骤6
再把备用的鱼块放入锅中，再加一勺黄豆酱 ，加适量的水 ，盖上煮两三分钟 。
步骤7
加上芡汁（蚝油+生粉+水，比例1:1:2）
步骤8
芡汁煮滚，收火上菜 。
步骤9
成品：凉瓜（苦瓜）煮鱼块
材料:鲈鱼1条，苦瓜100克 ，姜3片 ，冬瓜50克 ，葱丝适量 。调料:料酒 、盐各适量 。
做法:
1.将鲈鱼去除鱼鳞及内脏 ，洗净 、切厚块；苦瓜对半切开，去子并洗净 ，切片；姜洗净 ，切丝；冬瓜洗净 ，切块 。
2.锅中倒入适量水烧沸 ，放入鱼块、苦瓜片 、冬瓜块及姜丝 、料酒 ，以小火焖煮至软烂后加入盐调味即成 。
文章到此结束 ，如果本次分享的苦瓜煮鱼块家常做法和苦瓜煮鱼块家常做法窍门的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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