大家好，苦瓜今天来为大家分享苦瓜炒鸡蛋家常做法的炒鸡常一些知识点，和苦瓜炒鸡蛋家常做法窍门的法苦问题解析 ，大家要是瓜炒都明白 ，那么可以忽略，鸡蛋家常如果不太清楚的做法话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的窍门问题 ，接下来我们就一起来看看吧 ！苦瓜
本文目录
1 、准备食材鸡蛋：2个苦瓜1斤家乐鸡精1茶匙（5g)香葱末少许盐少许油2茶匙（10g）
2 、法苦将鸡蛋磕入碗中 ，瓜炒用筷子搅散 。鸡蛋家常
3 、做法苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤 ，窍门切成薄片 ，苦瓜姜 、蒜洗净 ，切成末备用 。
4 、锅中烧开水 ，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出 ，沥干水分备用。
5 、锅中放油烧至七成热时 ，将蛋液倒入锅中 ，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出 。
6、锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟 ，放入盐 、鸡精调味 ，搅拌均匀 。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美 ，让人食欲大开 。
7 、最后放入炒好的鸡蛋 ，炒匀即可盛出 。
苦瓜冼干净后切片焯水 ，锅内放油 ，先炒鸡蛋 ，鸡蛋要打散 ，捞出鸡蛋 ，锅内再放油放蒜片爆香后放苦瓜调料翻炒 ，最后加入鸡蛋一起炒30秒 ，出锅即可 。
做法一
各种苦瓜炒蛋照片(20张)
1、苦瓜去核切薄片 ，加盐少许揉擦 ，腌15分钟 ，然后放沸水中略焯一下；
2 、鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许；
3 、锅中放油 ，先下苦瓜略炒 ，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可 。
做法二
1 、鸡蛋中加入盐 、糖 、料酒 、鸡精充分打成蛋液；
2 、苦瓜洗净切片 ，用盐腌制10分钟 ，使苦瓜出水后 ，再挤压苦瓜使水分沥干 ，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟 ，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟 。
做法三
苦瓜炒蛋
1 、苦瓜泡水10分钟 ，洗净备用。
2 、4个鸡蛋打入小盆备用 。
3 、苦瓜挖去瓜籽。
4 、切薄片，放1勺盐搅拌匀 。
5 、油热锅 ，倒入苦瓜翻炒至变色 。
6、倒入少许油 ，倒入4个鸡蛋 ，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈 。
7 、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅 。[1]
做法四
1 、苦瓜对半剖开，去籽 ，再顺竖直方向切成细条 ，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿；
2 、鸡蛋打到碗中搅匀 ，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀；热锅 ，加适量油 。
3 、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中 ，翻炒均匀 ，加盐调味即可 。[2]
注意事项
1 、切薄片的苦瓜用盐腌15分钟，15分钟后用手挤干水分 ，因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆 ，腌过的苦瓜就不用抄水 ，抄水的苦瓜就不用腌 ，目的就是去掉它的苦涩味 。但是一定要挤干水分 ！
2 、鸡蛋搅拌前应该放花生油一起搅拌 ，煎出来的蛋才香
3 、苦瓜和鸡蛋不粘一起 ，是没有把苦瓜挤干水分的原因
4、先是对的 ，先炒蛋苦瓜会不熟 。
关于苦瓜炒鸡蛋家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您。
(责任编辑：悦刻正品云仓)
